세계맥주의 시작, 대표적인 맥주 종류인 라거와 에일

세계맥주의 시작,

대표적인 맥주 종류인 라거와 에일

독일과 영국이 시작인 

라거와 에일 맥주 

(사진: 맥주는 크게 두가지로 시작하였다. 효모를 가라앉히는 독일식 맥주 라거형과 띄우는 영국식 맥주 에일이다. / ⓒ pixabay.com)

15C부터는 독일에서 

효모를 가라앉혀 발효시키는 

공법이 이용되었습니다. 

이런 맥주는  

쓴 맛이 덜하고 

맑은 상태가 유지되는 

맥주입니다. 

이런 맥주들을 보통 

라거형이라고 부릅니다. 

한국에서 인기있는 맥주들은 

대부분 이런 타입의 라거형 맥주입니다. 

 

(사진: 한국에서 인기있는 맥주 종류는 과거형이다. 세계맥주의 근대적 시작도 독일의 라거형으로 본다.)

라거형 맥주들은 

4도일 때 가장 맛있다고 합니다. 

하지만 맥주가 지나치게 차게 느껴지면 

쓴 맛이 강해지기 때문에 

겨울에는 10도 정도가 적당하다는 

연구도 있었습니다. 

 

(사진: 맥주 종류에 따라 온도가 중요하다. 라거형은 영상 4도일 때 가장 맛있지만, 주변 온도와의 조화를 봤을 때 겨울에는 10도가 좋다.)

효모를 가라 앉히는 맥주는 

띄우는 맥주보다 

좀 더 저온에서 숙성시켜야 

맛이 좋기 때문에 

맥주의 온도가 

더욱 중요해지는 것입니다. 

(사진: 세계맥주 시장에서 라거와 에일이라는 맥주 종류를 빼 놓으면 안될 정도로 세계맥주에서 독일과 영국은 중요하다.)

맥주 중에는 

라거형 외에도 에일이라는 것이 있는데, 

보통 에일은 

15C 영국에서 제조를 시작한 

효모를 띄우는 방식을 말합니다. 

2016/05/04 - [지식 정보 공유/생활&잡학] - 치맥으로 더욱 인기인 맥주의 유래와 치맥에 대한 건강 조언

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